京都の菊乃井より　外部講師　村田先生と本校調理コース卒業生で現在菊乃井　無碍山房で働いている瀬戸口先輩による『出汁』についての特別実習がありました。
　この出汁の講義のために　京都からお水まで持参して　出汁をとる準備をしてくださいました。料理に使う水で出汁の味が変わることを　実際に教えてくださいました。
生徒たちは，出汁を口にし，口の中で味がどう変化していくかを体感しました。　菊乃井での　日々の様子がわかる動画を　みんなで視聴しました。村田吉弘さんの言葉を見聞きし，そこで働く調理師さんたちの様子や　調理時のリアルな音を聞くことができました。そんな場所で働いている瀬戸口先輩は，なんてすごいのだろう！！！
直接　後輩たちに　進路について　話してくださり　貴重なお話　ありがとうございます。⇩瀬戸口　司先輩
　いつも後輩の出場するコンテスト会場に　可能な限り駆けつけて応援して下さり　ありがとうございます。とても心強いです。またいつでも指導にきてください！